Calentamosun chorrito de aceite de oliva en una sartén y añadimos el diente de ajo picadito. Cuando vemos que empieza a tomar color, añadimos las espinacas. Cocinamos las verduras 3 o 4
Conun tenedor mezclamos nuestro puré de calabaza una vez frío con la salvia, el queso Ricotta y el huevo ligeramente batido. Añadimos sal, nuez moscada y, muy importante, pimienta. Debe tener un puntito notorio de sabor a pimienta porque la combinación es mágica. Queda un relleno blando, hay que dejarlo en la nevera un ratito para que
Cuecelos Tortellini siguiendo las instrucciones que figuran en el envase y escúrrelos al dente. Calienta la mantequilla y la salvia en una sartén grande a fuego medio, hasta que se derrita la mantequilla. Añade los Tortellini, el Parmigiano Reggiano y salpimienta al gusto. Completa las tostas con jamón serrano.
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pasta rellena de ricotta y espinacas con que salsa
